Hay veces que uno acaba harto de consumir tanta carne y pensamos en buscar sustitutivos o sucedáneos de esta, tenemos la soja, la heura, el tofu… En este caso traemos una receta de Seitán. Un producto a base de gluten de trigo super fácil de preparar y con sólo dos ingredientes principales: agua y gluten de trigo.
Es cierto que el seitán se puede conseguir fácilmente en grandes superficies y herbolarios, pero como la mayoría de productos veganos/vegetarianos, sale bastante caro en comparación de hacerlo en casa. Si obtienes el gluten de trigo en alguna tienda a granel, herbolarios o, incluso, en algunas grandes superficies, te recomiendo hacerlo en casa, ahorrarás bastante dinero.
Vamos a hacer un sencillo y rápido Seitán Casero y lo acompañaremos de unas verduras.
- Ingredientes
Gluten de trigo
100 gr.
Agua
200 ml.
Especias al gusto
Al gusto
Vino blanco
100 ml.
Salsa de soja
30-40 ml.
Pimiento verde
1 ud. (300gr aprox.)
Pimiento rojo
1 ud. (300gr aprox.)
Cebolla
1 ud. (150gr aprox.)
- Utensilios
¿No tienes alguno de los utensilios? Pulsa sobre cualquiera de ellos y hazte con uno:
- Pasos
1º. HACER EL SEITÁN
- Metemos en un bol la harina y la mezclamos con las especias al gusto, en nuestro caso hemos echado sal, pimienta, pimentón y curry. En bastante cantidad para darle bastante sabor al Seitán. Lo removemos todo.
- Vertemos el agua en el bol (misma cantidad de agua que de gluten, en este caso 100 ml.) y removemos hasta que no quede gluten en el bol y quede una masa compacta.
- Dejamos reposar unos 20 min. mientras ponemos agua a hervir.
- Dividimos la masa (en estas cantidades da para unas 2 porciones) y metemos a hervir durante 40 min.
2º. CONTINUAR CON LA RECETA
- Cortamos la verdura en trozos chiquititos y freimos en una sartén.
- Cuando esté frita añadimos el Seitán cortado en dados chiquititos y añadimos el vino, otros 100 ml. de agua, la salsa de soja y algo más de especias, para que la verdura coja más sabor.
- Dejamos a fuego medio hasta que se haya espesado/evaporado esta especie de salsa y ¡listo!
- Valor nutricional
El valor nutricional es aproximado para una ración. Esta receta da para dos raciones.
| KCAL. | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|
|
331 Kcal. |
36 gr. |
26 gr. |
2 gr. |
